5 Công Thức Pha Nước CHẤM ngon MÊ LY
5 Công Thức Pha Nước CHẤM ngon MÊ LY - Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về công thức pha nước chấm ngon, đậm đà cho những món ăn Việt.
1.Công thức pha nước me chấm đồ biển
Nước chấm me là loại nước chấm có vị chua ngọt nên thường dùng kèm với các món hải sản nướng có chút vị tanh như tôm, cua, hoặc cá kèo… Ngoài ra, nước chấm me dùng để ăn kèm hột vịt lộn cũng rất ngon. Làm nước chấm me không khó nhưng khi cần dùng lại hơi mất thời gian nên tôi thường làm nhiều, cho vào chai để trong tủ lạnh dùng dần.
Nguyên liệu:
- 0,5 kg me
- 0,5 kg đường
- 1,5 lít nước
- 1 muỗng cà-phê muối (hoặc nước mắm)
- 1 muỗng cà-phê dầu mè.
- Tỏi ớt bằm chỉ cho thêm vào sốt me khi ăn
Cách Làm nước mắm me chấm đồ biển:
- Cho 0,5 kg me, 1,5 lít nước vào nồi, ngâm 30 phút cho me mềm, sau đó lấy muỗng tán cho me nhuyễn trong nước. Dùng rây lọc bỏ hạt, vỏ me và bã me, chỉ giữ lại nước me.
- Cho nước me vào nồi sạch, 0,5 kg đường và 1 muỗng cà-phê muối, đặt lên bếp nấu lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đều tay để me không bị khét ở đáy nồi. Khi nước me đã hơi sền sệt thì tắt bếp, thêm 1 muỗng cà-phê dầu mè để nước sốt me dậy mùi thơm. Đợi nước sốt me nguội thì cho vào chai, để trong tủ lạnh dùng dần.
- Pha nước sốt me: Khi cần dùng nước chấm me để chấm bạn lấy 2 muỗng cà-phê dầu ăn cho vào chảo chống dính, cho ½ muỗng cà-phê tỏi băm vào, phi thơm, rót lượng nước sốt me vừa đủ dùng vào, khuấy đều, nêm thêm chút xíu nước mắm, nếm lại vị mặn ngọt cho vừa khẩu vị. Tắt bếp, đổ nước sốt me ra chén, thêm ớt băm vào để có độ cay tùy ý
2. Công thức pha nước chấm chao ăn rau luộc
Nước sốt chao được dùng để chấm rau luộc, đặc biệt chấm rau muống và các loại đậu rất ngon.
Nguyên liệu:
- 4-5 viên chao trắng
- 2 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng nước lọc
- Tỏi ớt bằm vừa đủ
Cách thực hiện:
- Cho 4-5 viên chao vào chén, dùng muỗng nhỏ tán nhuyễn chao.
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, thêm một chút tỏi băm để phi thơm sau đó cho chao đã tán, tương ớt, đường và nước lọc vào chảo, khuấy đều cho đến khi tất cả hòa thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp. Nếm lại và thêm đường hoặc chút xíu nước chao để có vị mặn ngọt vừa ý.
- Thêm nước cốt chanh và ớt vào sau cùng, khuấy đều và dùng chấm rau rất ngon. Nếu thích nước chấm chao có mùi thơm của sả thì cho vào một chút ớt sa tế.
3.Công thức pha nước chấm muối ớt xanh chấm hải sản
Nói đến loại nước chấm hải sản ngon, vừa ăn vừa hít hà thì đó chính là nước chấm muối ớt xanh.
Nguyên liệu
- Đường cát trắng: 7g
- Chanh: 1 quả
- Ớt xiêm xanh: 2g
- Muối: 1g
- Lá chanh
Cách thực hiện muối ớt xanh
- Chanh bạn cắt ra và vắt lấy nước cốt chanh, sau đó đổ qua rây lọc bỏ hạt đi. Bạn cần ghi nhớ bước này bởi nếu còn hạt thì nước chấm muối ớt xanh sẽ bị đắng và ăn không ngon.
- Ớt xiêm bạn đem rửa sạch, bỏ hạt và để ráo nước. Chú ý là nếu ớt xanh vẫn còn nước thì món nước chấm mà chúng ta pha sẽ không thể để lâu được.
- Tiếp theo, bạn cho ớt xiêm, muối và đường vào máy xay sinh tố, bật nút xay. Bạn nhớ xay cho kỹ, cứ xay được khoảng 10 giây thì dừng lại và lại xay tiếp cho đến khi cả 3 nguyên liệu này hòa quyện vào nhau.
- Cuối cùng, bạn đổ nước cốt chanh đã lọc ở bước 1. Nhấn nút xay cho đều và đổ ra.
*Lưu ý:
- Sau khi áp dụng cách làm muối ớt xanh ngon trên đây, bạn hãy đem hỗn hợp thu được đựng trong lọ thủy tinh. Giờ đây, bất cứ khi nào nhà bạn làm lẩu hải sản hay nướng hải sản thì có thể lấy nước chấm muối ớt xanh ra để chấm kèm rồi đấy. Nếu muốn, bạn hãy xay thêm cả lá chanh để hỗn hợp nước chấm thêm dậy vị nhé.
- Khi áp dụng đúng quy trình và ghi nhớ các lưu ý khi làm nước chấm muối ớt xanh trên đây thì món muối ớt xanh của bạn có thể để được rất lâu đấy. Nếu làm quá nhiều mà không dùng hết thì bạn hãy cho hỗn hợp muối ớt xanh vào lọ thủy tinh để bảo quản nhé.
- Ngoài dùng để chấm hải sản thì muối ớt xanh còn được dùng để ướp hải sản trước khi nướng. Món nước sốt thơm lừng với vị cay cay, hăng hăng của ớt sẽ khiến các món hải sản nướng, chân gà nướng trở nên dậy mùi hơn bao giờ hết.
@Xem thêm:10 Món Ngon Từ Mực Tươi “Vừa Nghe Tên Đã Thèm”
4.Công thức pha nước chấm gừng chấm thịt vịt
Nước chấm gừng đó là món ăn gắn liền với thịt vịt, mỗi khi nhà có cỗ hay lễ tết thì đây là loại nước chấm không thể thiếu.
Dùng để chấm thịt vịt luộc, mực hấp, cá trê/ cá lóc nướng.
Nguyên liệu:
- 5 muỗng đường
- 5 muỗng nước mắm ngon
- 2,5 muỗng nước lọc
- 2,5 muỗng gừng ớt giã nhuyễn
- 1 muỗng nước cốt chanh (nếu thích nước mắm gừng có vị chua nhẹ)
Cách thực hiện:
- Cho đường, nước mắm, nước lọc vào nồi, nấu sôi rồi để liu riu chừng 5 phút cho nước mắm hơi sánh lại (gọi là nước mắm kẹo)
- Chờ nước mắm kẹo nguội hoàn toàn thì cho gừng – ớt giã nhuyễn vào khuấy đều, nếm lại cho vừa miệng. Nếu thích nước mắm gừng có vị chua dịu thì cho thêm vào 1 muỗng canh nước cốt chanh.
5.Công thức pha nước chấm món bánh chiên
Nguyên liệu:
- 1 chén nước mắm ngon
- 1 chén đường
- 1 chén giấm gạo (hoặc giấm táo)
- 4-5 chén nước dừa xiêm
- Tỏi ớt bằm, đồ chua
Cách thực hiện
- Cho nước mắm, đường, nước dừa xiêm vào nồi, đun sôi cho tan đường thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn mới cho giấm vào. Khuấy lại lần nữa, nêm nếm cho vừa miệng sau đó cho tỏi ớt bằm và đồ chua vào.
- Nếu không dùng giấm, có thể thay bằng ½ chén nước cốt chanh.
Vậy là chúng tôi đã chia sẻ đến các bạn 5 công thức pha nước chấm ngon tuyệt vời dành cho những món ăn Việt. Hi vọng những thông tin trong bài viết hữu ích với bạn.
Nguồn: https://quatetsumvay.com/15-cong-thuc-pha-cac-loai-nuoc-cham-dam-da-me-say/
Nhận xét
Đăng nhận xét